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牛珍軒?潮汕牛肉火鍋

2017最具特色餐飲投資項目--【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋,面向各地招商加盟


我的未來不是夢張雨生 - 張雨生紀念珍藏版

這個牛肉確實巴適,潮汕的人氣旺潮汕牛肉大師--阿郎師傅攜手成都品尚味餐飲公司打造【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋,一年時間不到合作店數量已達到30家!


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潮汕人愛牛肉大家都知道,現在這股熱風已經蔓延到各地,特別是吃貨天堂的成都,那喜愛牛肉的程度,那簡直是不擺咯!只要吃過潮汕牛肉火鍋以后,無不對潮汕牛肉火鍋和他們的牛肉丸情有獨鐘。品嘗過【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋的食客,無不產生下回還要再來大吃一頓的念頭,而且吃完后還要求打包幾斤牛肉丸回家再繼續慢慢享用。

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋理念----本色本味 

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開放式明檔;每日一牛 現場切割  新鮮看的見

706290824223806974.jpg 漂亮的生肉片新鮮看得見,因為部位的不同夾雜著花紋的筋脈和脂肪,但不像雪花牛般膚淺單調,一條紋路一個角度都驕傲地散發著生命力。燙熟之后,什么也不蘸,口味也讓人如此流連忘返。


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潮汕牛肉為什么這么牛?

1、潮汕牛肉火鍋來頭不小,謝霆鋒錄制《十二道鋒味》時就專程到潮汕學打牛丸。

  

2、潮汕牛肉火鍋有一個招牌靚點就是現宰現賣

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3、潮汕牛肉火鍋很注重刀工。

切牛肉的刀工是講究的,要手切,那種機切的簡直沒法下咽。手切的要點也有很多,厚薄要適中,有的師傅的風格是切薄,這樣的肉吃起來輕、嫩,有的師傅的風格是切厚,吃起來很有感覺,用潮州話講叫做“飽喉”。

▼▼▼▼

“手起刀落,起落間是沉穩與妥帖”

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 像日料師傅片刺身一樣嚴謹地對待牛肉。


 做一個像“檢驗暴風雪冰淇淋”的姿勢,拿一碟牛肉與地面呈90度倒放,牛肉會粘在碟子上不掉下來,保持水分的不流失。

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4.  潮汕牛肉火鍋講究牛肉的分解

上桌的牛肉都是經過分揀的,不同部位的肉質、口感不同,價位也不同。有一盤的肥肉,有一盤的腱肉,有胸肉,五花八門。

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“庖丁解牛,出肉量為37%”

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操一口潮州普通話的老師傅往往自帶透視眼,一看就能辨別出肉量37%的牛。每每切好后,師傅都會為其刷上一層生清油。


 潮汕人涮牛肉,集齊了16個部位堪稱 “全牛盛宴”  。每個部位都講究涮的順序:從瘦到肥,五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龍 - 肥胼 - 胸口朥。這樣湯底才會保持清爽、鮮甜的口感,涮了肉再涮其他的食材。

▼▼▼▼

“原來,這就是傳說中的——秒?!?/span>

246545342119457526.jpg▲ 下刀時要和牛肉的紋理呈90°,切得厚薄均一。刀工要達到下鍋不超過10秒必熟的程度,這就是傳說中的“秒?!?。

【牛珍軒】的牛肉火鍋沒有什么花哨的吃法, 食材一目了然, 簡單的清湯底, 開放式明檔切肉內涮。那些傳說中的各部位, 就活生生展現在店外的案板上。店長會一碟碟向客人說明各個部位的分類, 本地客人只能努力將這些記憶中的土名和眼前紅白相間、深淺不一的各部位聯系起來,而外鄉人就一下子弄不明白這些從未聽說過的名稱到底是牛的哪個部位,對照著西餐的分類法粗略地分個大概或許便于理解,吊龍就是西冷和肉眼,肥胼是牛腹夾層肉,匙仁是肩胛里脊肉,五花趾是牛腿腱肉,叫人直感嘆這精細又特別的分類法則。

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潮汕一帶鐘意吃牛,就連火鍋所棄置不用的后腿肉,都被制作成另一種彈勁的美味,便是多次出現在電影和美食家筆下的手打牛肉丸。對于潮式牛肉丸的由來,大致可追溯到上世紀的上半葉, 很多客家人來到當時的新興城市汕頭發展經商,他們帶頭鋪設了潮汕鐵路,興建了百貨大樓,也帶來了沿街販賣的牛肉圓( 客家人稱“ ” 而不稱“ ” ) 。而潮汕人則運用傳統漁村的魚丸制作手藝中的攪、拍、握拳擠丸等方法,改進了客家人的牛肉圓技藝,從而讓潮汕牛肉丸青出于藍而勝于藍。如今市場上的牛肉丸機打居多,但要達到Q和彈,非手打不可,牛珍軒說,“ 別看一顆小小的牛肉丸,要真把它做好,那可得下一番功夫。只有花人力功夫捶打,牛丸的肉筋才會分離,吃起來才爽口。

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牛丸用新鮮的牛肉才打得出,新鮮到什么程度?要帶著溫度,看得清肌肉還在跳動,手指輕碰一下,可以感覺得到表面的稍微粘性。如果差一個小時,打出來的牛肉丸口感已經不同。

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壯漢手持兩根重約4斤的鐵棒來捶打一整塊后腿包肉,不能切碎,這樣才有潮汕牛肉丸那彈牙的口感。

生意好才是道理:

實體店面展示:

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                           加盟店一覽

【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--重慶涪陵店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--廣安店7896452624311195.jpg506276410335538694.jpg

【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--南充順慶店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--龍泉店


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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--大英店


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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--成都財富又一城店


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493354816093461299.jpg【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--遂寧店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--眉山店


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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--樂山店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--儀隴店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--簡陽店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--金堂店

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【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋--武漢店、西藏拉薩店、南充營山店、重慶永川店、重慶江津店等,排名不分先后!



————牛珍軒潮汕牛肉火鍋店————

 加盟商選擇[牛珍軒]潮汕牛肉火鍋的理由:


    一,十年沉淀打造品牌,讓加盟者“無”風險。

    品尚味餐飲品牌運營團隊具有10年以上對于該行業的開發和管理經驗,豐富的加盟連鎖店經營操作經驗,在潮汕牛肉火鍋加盟行業內,我們的產品、服務、商標、口味獲得廣大消費者,比自己經營能夠少許多要的風險。


    二,好味道、好菜品、好賺錢:

    品類的湯鍋配方:【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋兼有“紅鍋口味,清湯口味,口味等”,能夠有不同口味。工序一目了然,選用高山小黃牛,在牛肉口味、食品安全,受現代人親睞。


    三,標準化配料生產,打造“、大盈利”空間:

    【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋在四川自己的標準化生產廠房和品牌,完善的生產基地和物流配送體系,能夠及時給加盟商提供、原料。產品的口味和質量,又降低了加盟商的運營成本,我們把利潤空間讓給了加盟商。


    四,團隊支持,帶你入行:

    餐飲行業的競爭,想要獲得一席之地需要綜合實力都高【牛珍軒】為您提供開店支持:項目體驗、選址參考、技術培訓、店面裝修、設備選購、開店、協調策劃、經營管理等其他經營方案、廣告營銷策劃活動等。10年行業經驗的團隊支持,這也是【牛珍軒】加盟一家火一家的原因所在。


    五,運營團隊跟蹤服務

    不論您在何地開店,后期經營出了問,要一個電話,公司團隊與您溝通協調處理,如需要到店指導。同時,公司不定期對加盟店各個經營環節給與核查和評估,督導加盟店嚴格執行總部市場運作的統一規范,各個加盟商的發展和企業品牌形象。


    六,終生培訓,讓你與時俱進同行:

    提供包食包宿的培訓,培訓包教會,如之后公司,再次培訓,公司會定期輪回式及加盟商相互切磋交流水平。


    七,廣告平臺合作,面對競爭有優勢:

    公司注重自身品牌形象的宣傳建立,目前已于“百度搜索”“微博”“青白江論壇”“華陽論壇”“趕集網”“CDTV”等多家大型廣告平臺合作,讓【牛珍軒】品牌大眾化,在面對同行競爭時具說服力。

                

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加盟篇


獨木不成林,感謝有您們的信賴使得【牛珍軒】品牌有了今天飛躍的發展。您們是【牛珍軒】忠誠的合作伙伴,也是致力品牌發展和樹立品牌形象的中堅力量?!昂霌P美食文化,健康潮流”是我們潮汕牛肉火鍋每位管理者的使命。我們相信,在不久的未來,“【牛珍軒】潮汕牛肉火鍋”這一特色餐飲品牌各地加盟商的信賴,成為中國餐飲文化。

   路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。我們將不斷追求資源配置最優化、整體效益大化、隊伍素質好化,采取穩健的發展態勢,步步為營,謀劃和實施牛珍軒品牌可持續發展,以成績回報社會、回報員工。


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 品牌形象我們的榮譽:


多年的拼搏造就了品尚味餐飲而今的輝煌,通過品尚味人共同的努力,潮汕牛肉大型美食比賽,相繼被授予《成都市美食之都會理事會員單位》、《2015舌尖上的天府.民間美食評比民間美食》、《特色餐飲名店》、《中國綠色餐飲企業》、《健康消費餐飲品牌》、《綠色餐飲單位》、《質量誠信單位》等多個榮譽稱號。同時也被吸納加入“四川省烹飪協會”。 《美食成都》 欄目專題、相繼報道了【牛珍軒】的美味佳肴。


加盟連鎖品牌由來:


潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代,傳統是將沙茶醬直接加入鍋中,像重慶火鍋那樣用濃湯做鍋底。后來經過不斷演變,現在鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜,沙茶醬則被還原為醬碟佐料。食客如果不習慣,還可以另外選擇辣椒醬或普寧豆醬等佐料。這種變化雖然稍無聲息,卻很符合潮州菜的飲食理念,那就是一方面強調食材的本味,另一方面通過配套的佐料,將調味的權利下放給食客,解決了眾口難調的烹飪難題。2015年底人們對潮汕牛肉的喜愛,餐飲商家的想象,隨之千奇百怪的潮汕牛肉火鍋店隨之而出,由于沒有品牌保護,競爭異常,我牛珍軒潮汕牛肉為實現將潮汕牛肉火鍋做到品牌化,區域保護化,為將“牛珍軒”推的目標,公司經歷了:聘請潮汕牛肉阿郎傳藝,“牛珍軒潮汕牛肉火鍋”經營→+加盟品牌共同經營→的經營模式。通過長時間反復的論證,建立起了一套適合于品牌發展的連鎖經營模式。因為我們曾加盟商和連鎖發展商的雙重,能體會到投資者對發展商的期望,所以我們能急加盟商之所急,想加盟商之所想。我們對加盟商一些口頭上的,而是一貫堅持把加盟商的店當作我們自己的店一樣管理,與加盟商同心協力,使其風險降到低,利潤大。因為對加盟商負責也是對自身品牌的負責,所以在短短幾個月的時間“牛珍軒”潮汕牛肉火鍋品牌也得到了消費者和加盟商,誠信和品牌就是品尚味餐飲的基石。


讓您滿意的就是適合您的,能讓您賺錢這才是硬道理!我們誠摯地期待在您對我們“牛珍軒”潮汕牛肉火鍋地實地、品嘗、論證、比較,能得到一個讓您滿意的結果。我們品尚味人會秉著誠信以待風雨共濟,真摯地與你攜手!


“種種輝煌成過去,而今邁步從頭躍”,品尚味全體員工將在“為顧客提供環境.服務.菜品”企業宗旨的繼續引導下,力爭將“牛珍軒潮汕牛肉火鍋”印入消費者的心中!世事浩浩,百業興旺,站在新的起點上,品尚味團隊在總經理的領導下,和加盟商的支持下,會為中國餐飲史抒寫我們華麗的詩篇!



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加盟條件

為了日益膨脹的消費人群和各地鐘愛“牛珍軒潮汕牛肉火鍋”美食的消費者,公司本著友好合作、互惠互利、公平公正的原則,愿與有志于發展餐飲事業的實力人士共謀發展。加盟條件如下:
1、加盟方本人誠實正直,有良好的溝通品質,具有創業的熱情和不畏艱難。

2、經商經驗和商業信譽。

3、開店和抵御風險的資金,總投資按照1000—1300元/平方米計算。

4、公司的經營管理理念,并有服從、接受經營體系要求的意愿和決心,愿意參加總部的培訓。

5、有可做餐飲的備選場地,有停車位。

6、加盟方本人在加盟店所在地有人際關系。

7、加盟“牛珍軒”簽約年限為3年,3年合同期滿后,在同一城市享有優先續簽的權力,續簽合同。

8、本加盟條件解釋權及修改權歸成都市品尚味餐飲有限責任公司

加盟方式


加盟形式

   加盟商與公司簽訂《加盟合同》,按規定繳納加盟費用,具體費用如下:

1、省會城市、直轄市:加盟費用為12.8萬元/,保護直徑3公里/以內。

2、地市:加盟費用為12.8萬元.保護直徑3公里 / 以內。

3、縣、鄉鎮城市:加盟費用為12.8萬元,一家店,經營。

4、活動期間加盟優惠活動敬請期待!

區域代理加盟費:價格總部面議



總部支持

一、品牌支持:公司總部將通過媒體展示企業良好形象,并通過參加系列榮譽評比等方式不斷“牛珍軒”的品牌度和影響力。

二、選址支持:口岸定成敗,擇址是開設加盟店關鍵的一步??偛繒用松痰囊庀蚩诎哆M行商圈分析和評估。盡可能地加盟者出現盲目投資行為。

三、裝修支持:店面及后廚的布局設計原則上由總部負責。裝修施工加盟方可以自主選擇。如果加盟方自行設計則由總部負責審核裝修圖和施工圖。有裝修費用,從而投資成本。

四、培訓支持:總部協助加盟方進行崗位設置、人員配置、薪資待遇、員工招聘。為加盟店提供廚房人員和服務人員的知識技能培訓和實際操作演練。加盟商負責安排人員到總部接受培訓。

五、開業支持:為加盟商提供營業執照、食品衛生、工商稅務登記辦理方面的咨詢服務。協助制定菜單、酒水單,物資采購等。幫助加盟店順利開業并盡快步入正軌。

六、配送支持:
1、 底料及部分原料、調料由總部統一配送。
2、 服裝、餐具、廚房設備等的配送。
3、 其他物品批量采購。

七、企劃支持:開業前的宣傳、開業策劃及后續經營的宣傳活動;通過開業策劃方案,使加盟店成為當地人人知曉的品牌店。

八、財務分析支持:財務軟件,讓投資方看清晰的報表。

九、手冊支持:為加盟店提供《營運手冊》。
十、后期支持:開業后,總部將定期或不定期對各加盟店進行督導以及診斷服務,從而實現品牌價值的持續。



   謝謝您對我們公司的,愿我們合作愉快!

加盟電話:180-8192-9077

                

          微信號: 139-8068-9593

【成都青白江店地址】:成都市青白江區安居路164號(橋頭)

訂餐電話028-61489898

【成都華陽店】地址:華陽濱河路一段215號

訂餐電話028-61653633

【成都新都店】地址:新都區新園路239號(新都區中醫院旁)

訂餐電話028-83944402

【廣漢店】地址:廣漢市佛山路46號(金雁中學旁)

訂餐電話:0838-5888856


不得不埋怨人生實在太美麗,品質生活從牛珍軒開始、、、、、、


                 ————牛珍軒潮汕牛肉火鍋店————


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聯系經理:唐總 ? ?合作電話:180-8192-9077

聯系郵箱:1432284542@qq.com ? ?聯系地址:四川省成都市青白江區嘉裕街91—97號(千盛百貨背后)

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